哪里的海鲜比较好吃？寒暖流交汇处的海鲜最好吃！大连地处辽东半岛南端，东濒黄海，西临渤海，三面环海，处于北纬38-北纬40度区间，位于黄渤海交界处，正是寒暖交界带，也是非常适合海洋生物生长的维度！ 大连有1906公里海岸线，大连海域海水干净，冷度适宜，含盐量30‰，正适合鱼虾、鲍鱼、刺参、扇贝、紫海胆、螺类等海珍品的生长，营养价值高且味道鲜美。因为水的温度比较低，每年4、5月份黄海暖流(黑潮在日本九州岛西部的分支)和台湾暖流先后在这里与我国北方沿岸寒流交汇，这时不仅水温适中，而且下层的营养物质泛到上层，上层海水中浮游生物特别丰富，有利于大批鱼虾生息繁殖。水下的生物在成长的周期就比较长，成熟之后海鲜的个头自然要大得多，营养成分积累较为丰富，从而产生独特的鲜味来，所以大连的海鲜肉质更紧实，口感更好。
大连海鲜为什么这么好吃？大连的吃海、玩海、钓海、看海、购海已形成系列旅游产品。大连海产品丰富，鲍鱼素称海味之冠，被李时珍赞为“品质极佳”，其肉细嫩而鲜美，有极高的营养价值，目前我国的鲍鱼以皱纹招'鲍产量最大，主要产于长山群岛的璋子岛和海洋岛，产量约占全国皱纹招'鲍产量的60%以上。我国二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参以刺参最为名贵，在我国主要分布在辽东半岛南端和山东半岛北部沿海，其中长山群岛产量大，质量也最好，历年来长山群岛的海参产量约占全国的35%左右。辽刺参早在清代就被识者高人尊为海参上品，驰名中外。作为唯一进入药店的海参，辽刺参明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”大连刺参以及大连鲍鱼等海产品，要比南方产同类品好吃得多。对虾是人们所喜爱的海珍之一。我国对虾的产量高、价值大，每年都为国家换取了大量外汇。长山群岛和渤海湾是我国两大主要产虾区。1979年长海县产对虾4000余吨，约占全国产对虾总量的13%。另外大连的黄鱼、黑鱼、梭鱼、牙片鱼、小嘴鱼、黄花鱼、大头宝等鱼类；夏夷贝、花蚬子、沙蚬子、毛蚬子、白蚬子等贝类以及花盖蟹、赤甲红等大连蟹，大对虾、裙带菜、海蜇等更不用说，正是这些大连海鲜，将北纬38度~40度的天下第一海鲜美味故事演绎得精彩绝伦。
大连海鲜为什么这么好吃？大连海鲜的无需更多的烹饪技巧，盐水煮海鲜也是大连人的最爱，一瓢清水、一勺精盐，其他作料一概不放，海鲜倒进锅里，开锅后鲜美异常的味道顷刻袭来，让你无法拒绝。吃到嘴里更有说不出的鲜，是任何食物也替代不了得。
为什么大连生产海鲜，海鲜价格却很贵？
原因一：海鲜品质高
大连海鲜享誉全国，每年的产量也是非常惊人的，为何价格还会高呢？独有的纬度海域简直就是海鲜成长的摇篮，由于纬度高，海水温度低，各种海洋生物的生长周期较长，也造就大连海鲜无可比拟的绝佳品质。
原因二：需求量大
正式因为大连海鲜独有的天然生长环境和无可比拟的品质，慕名而来的游客也是非常多的，景区边上的海鲜酒楼，一到了旅游旺季往往是人满为患，排队等位都是正常现象，但是为了舌尖上的海鲜饕餮这点等待时间又算什么呢？无论是街边的海鲜大排档，还是星级酒店，大连海鲜都不可或缺。
原因三：休渔期长
海鲜虽好，但大海的休养生息同样重要！为加强特种海产品资源的保护管理，促进渔业向优质、高产、高效方向发展，根据有关法律，法规，结合大连市具体情况，大连市人大常委会关于修改《大连市特种海产品资源保护管理条例》，自2005年9月1日起施行。今年从5月1日至9月1日整整四个月的休渔期堪称史上最长，但是眼前的这点等待为的是开海后更大更肥的海鲜。