植物肉爆品稀缺，包鲜盛研发新品，抢占新跑道。自人类进入工业社会以来，标准化和可批量生产一直是制造业的核心，我们在超市里购买的袋装零食、餐饮店里的汉堡，本质上都是食品工业的末端产品。但作为餐桌上不可或缺的一部分，肉类却存在着内部或外部的种种缺陷，因此人类一直在寻找更健康、更环保、更可控的肉类生产方式，替代蛋白的概念也应运而生。
首先，我们要对植物肉有个简单了解。
自人类进入工业社会以来，标准化和可批量生产一直是制造业的核心，我们在超市里购买的袋装零食、餐饮店里的汉堡，本质上都是食品工业的末端产品。但作为餐桌上不可或缺的一部分，肉类却存在着内部或外部的种种缺陷，因此人类一直在寻找更健康、更环保、更可控的肉类生产方式，替代蛋白的概念也应运而生。
目前替代蛋白的解决方案主要有两种。一种是细胞肉，原理就是从动物身上提取干细胞，进行培养、增殖和分化，再利用合成生物技术将其变为组织，进而形成肉。但目前此类技术还不够成熟，成本太高，未能大规模生产。因此目前业界主要还是采取后一种植物肉的解决方案，也就是从大豆、豌豆等植物中提取植物蛋白，再通过相关技术把植物蛋白制作成能够模拟真肉口感甚至风味的植物肉。顺便一提，植物肉和我国传统的素肉有很大区别，虽然都是以植物为原料，但植物肉的工艺水平更高，成品的口感风味也有很大区别。
植物肉在国内得到资本热捧，支撑其估值的逻辑的也是它相比动物肉的三点优势：
1.更健康安全。植物肉直接取材于植物，不会让人产生对激素和疫病的担忧，且植物肉0胆固醇，脂肪含量也比动物肉更低，因此在理论上更有助于减肥。
2.更高效环保。很多人没有意识到，当下人类种植谷物以饲养家禽牲畜，再从后者身上获取蛋白质的方式其实非常低效，中间存在着层层能量损耗，且养殖业占用的土地资源更多，还会产生大量碳排放与水土污染。跳过动物，直接从植物身上获取蛋白质的方式更高效，消耗资源和产生污染也更低，这刚好与环保、碳中和的长期国策相契合。
3.更稳定可控。受禽流感、猪瘟等常见动物疫病的影响， 畜牧业的产出并不稳定，常常伴随着大范围风险，而植物肉的生产则更加安全可控，有利于保障市场稳定和国家粮食安全。
其实很多商家都看好了植物肉这一个体系，在目前我们现有的市场中，一直都是以零食为主赛道。海鲜水饺小笼包供应商包鲜盛正式看准未来发展趋势，响应市场需求，在这个以“产品为王”的市场环境下，在垂直研发海鲜品类海鲜水饺、海鲜小笼包的同时，研发团队在2022先后推出了香菇素肉水饺、白菜香菇素肉包、杏鲍菇辣素肉包新品，已经推出后，广受好评。在这个特殊的赛道里，在产品、营销、技术三个支撑点力求寻求突破，海鲜水饺小笼包供应商包鲜盛立志打造更多爆品，抢占一席之地。
